老巷口的水瓶座麻辣烫,开了快两年，我上周和同事特意绕路去吃，老板是个扎马尾的姑娘，会主动问要不要加麻加辣，还提醒我们不同食材的煮制时间，同行的同事平时对麻辣烫要求高，吃完说汤底不发苦，是用筒骨熬的鲜香味，不是香精兑的那种刺鼻味，店里环境干净，桌子擦得发亮，餐具都是消毒过的，吃着放心，我点了一份中辣的套餐，包含虾滑、鱼豆腐、贡菜和宽粉，价格才二十多，性价比很高。
他家的手打虾滑是招牌,每颗都有明显的虾肉颗粒，煮好后咬开能尝到Q弹的口感，不会像别家那样发面松散，裹着芝麻的鱼豆腐是很多老顾客推荐的，吸满汤汁后，芝麻的香和鱼豆腐的软融合得刚好，连不爱吃鱼豆腐的同事都多夹了两块，还有贡菜，煮到八分熟的时候最脆，配着宽粉一起吃，口感层次特别丰富，不会觉得单调。
第一次去的话,建议点微辣或者中辣，他家的辣是香而不燥的，不会辣得胃不舒服，要是怕麻，可以少放花椒，如果喜欢吃豆制品，还可以试试千页豆腐，煮久一点更入味，打包回家用微波炉热一分钟，口感和现煮的差不多，他家的米饭是免费续的，配着麻辣烫吃刚好，不用额外点主食，要是和朋友一起去，还能点不同的食材分着吃，这样能尝到更多种类，不会浪费钱。
水瓶座的麻辣烫是真的好吃，不管是汤底的鲜香味，还是食材的新鲜度和性价比都在线，值得专门绕路去打卡，按照刚才的小技巧点餐，还能根据自己的口味调整，避免踩雷，适合喜欢吃麻辣烫的人去试试。